Caprins

Les 584 exploitations caprines de la région représentent 11 % du cheptel national. Elles produisent chaque année 50 millions de litres de lait de chèvre avec une place importante de la production fermière. 35 % du lait produit en Région Centre-Val de Loire est utilisé pour la fabrication de produits fermiers.

Les 10 sites de transformation de lait de chèvre de la région permettent cette production ainsi que la commercialisation des formages dans toute la France.

La région Centre – Val de Loire, grâce à ses 5 AOP (Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher, Pouligny Saint Pierre et Valençay) est la première région française pour les signes de qualité caprins. Ces 5 AOP représentent 42 % de la production régionale de fromages de chèvres.

Les trois principaux départements d‘élevage caprin en région Centre – Val de Loire sont l’Indre, l’Indre et Loire et le Cher.

Présentation et objectifs

Le CAP Caprins (4ème génération) a été adopté par le Conseil régional le 21 mai 2021 pour une durée de quatre ans, soit jusqu’au 20 mai 2025. Ce contrat a été signé entre le président du Conseil Régional Centre – Val de Loire, le président de la Chambre régional d’agriculture Centre – Val de Loire et le président du CRIEL Caprin Centre. Ces deux dernières structures sont chargées de l’animation et de la mise en œuvre de ce CAP. La Région et l’Europe par le biais du FEADER mobilisent respectivement 1 233 351 € et 462 963 € sur les 4 ans de ce CAP pour la mise en œuvre de son programme d’actions d’un coût total de 5 605 808 €.
Les 5 axes d’intervention de ce CAP sont les suivants :

• Adapter l’offre au marché en accompagnant, mobilisant et préparant les exploitations à l’évolution du contexte climatique, environnemental et sociétal
• Qualité du lait et transformation
• Maintenir et développer la performance technique, économique et sanitaire des exploitations
• Mettre en avant et favoriser l’attractivité du territoire, de la filière et de ses métiers pour pérenniser la production en région Centre-Val de Loire

Le cap Caprins a fait l’objet d’une révision à mi-parcours voté par la Commission Permanente Régionale du 22 mars 2024.