Sandrine et Julien : un couple qui carbure à l’énergie positive !

À l’entrée d’Argent-sur-Sauldre, Sandrine et Julien tiennent le restaurant A L’Ardoise. Depuis plus de 4 ans, ce couple attachant régale les gourmets avec une cuisine bistronomique. Malgré la fermeture, le duo, jamais à court d’idées pour créer de l’activité, peut compter sur la fidélité de sa clientèle.

Reconnaissance. En ces temps difficiles pour la restauration, Sandrine et Julien veulent d’abord dire merci à leurs clients qui répondent présents.
« Nous proposons de la vente à emporter du vendredi soir au lundi soir. Certains clients passent commande sans même connaître le menu, d’autres nous envoient des photos de la table du dimanche avec nos plats », confie Sandrine.
Il faut dire que pour les gastronomes, difficile de se passer des savoureuses préparations mitonnées par les cuisiniers Julien et Antoine.


« Nous travaillons avec des producteurs et commerçants locaux comme les légumes bio d’Isa Groupe à Aubigny-sur-Nère, la boucherie Lagneau, la boulangerie De Magalhäes, la fromagerie de la ferme de Romecrot à Argent-sur-Sauldre.
Les menus évoluent au gré des saisons et des produits », explique l’ancienne opticienne.

La solidarité de la clientèle aide le couple de restaurateurs à rester motivé. Après un petit coup au moral à l’annonce de la fermeture prolongée, Sandrine et Julien ont multiplié les initiatives pour maintenir le lien avec les clients et leur faire plaisir.
En plus des menus à emporter, ils proposent du foie gras sur commande pour les fêtes, des veloutés pasteurisés en bouteilles et même des bocaux pour déguster à souhait blanquette et chili. « Et nous allons bientôt faire des cocktails à emporter », annonce Sandrine.

Prochain défi : publier davantage sur les réseaux sociaux et lancer un jeu concours pour gagner un repas pour 2 personnes. « Cela avait bien fonctionné lors du premier confinement alors c’est à refaire », partage ce couple de restaurateurs qui a de l’énergie à revendre !

Retrouvez le portrait de ce couple de restaurateurs et leurs offres de fêtes de fin d’année sur le portail Local d’Abord ! https://localdabord.centre-valdeloire.fr (nouvelle fenêtre)

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